Libro regalato a mio padre per Natale, molto soddisfatto per qualità del contenuto del libro, di facile comprensione, senza troppi tecnicisimi.

Mi piace studiare e visto che panifico molto, il libro di Fulvio Marino, è scritto in modo chiaro e semplice…gradevole la lettura

molto ben fatto ed esauriente, le spiegazioni dei vari procedimenti un po’ frettolose

Uno dei miei libri preferiti. Da premettere che non di tratta di un libro non per principianti o per persone che non hanno mai toccato la farina con un dito, quindi non troverete ricette con passaggi lunghi e dettagli passo dopo passo. Per me , che un po’ mastico per passione l’ argomento l’ ho trovato davvero molto utile. La parte iniziale comprende una serie di spiegazioni sia nutritive e storiche su parecchi cereali, o quasi la maggior parte che vengono usate per panificare. Nella seconda parte abbiamo un capitolo di spiegazione sui lieviti, lievito di birra, lievito madre solido, liquido , i vari tipi di impasto, gli errori da non ripete (cosa molto utile). La terza parte racchiude tutta una serie di ricette sui pani per uso salato e ricette anche per uso dolce. La spiegazione sui procedimenti sono poco approfondite , questo è quello che intendo quando dico che non é adattissimo a chi non si é mai cimentato con gli impasti e la panificazione. Mentre perché chi già mastica di panificazione é molto utile e interessante.

consigliato a tutte le persone che vogliono cimentarsi nell’arte bianca.

È un grande maestro

Sarà anche l’ennesimo libro su panificazione e arte bianca, ma è comunque scritto e impostato molto bene. Parte grafica ben curata, molti gli elementi che rendono piacevole la consultazione e la lettura: dosi e tempi facilmente individuabili, evidenza degli aspetti più importanti, qualche box colorato con Tips and Tricks. Molto chiara la parte introduttiva, sia nelle spiegazioni riferite a materie prime che agli aspetti più concreti relativi a procedure e tecniche. Ricette ben spiegate e chiare; non tantissime, ma sicuramente sufficienti. Personalmente apprezzo anche il fatto che l’autrice sia giovane e abbia molta voglia di fare e di raccontare: non è cosa da poco. Consigliato.

Seguo Aurora da tempo e trovo adorabile il suo modo di comunicare che aiuta in maniera semplice a preparare ricette anche le più complesse. Questo libro è ben strutturato molto utile sia per chi vuole migliorare, sia per chi parte ora per avere delle basi.I lievitati sono la mia croce e delizia e voglio migliorare in tutto alzando l’asticella come ad esempio preparare il mio lievito madre o prodotti come i croissant che amo da impazzire. Lo consiglio agli appassionati di cucina e anche come regalo che io avrei apprezzato tantissimo.

In genere non recensisco mai un prodotto,ma qui è stato quasi d’obbligo farlo. Seguo questa ragazza da un po’ e si distingue per il suo sorriso, il suo impegno ma soprattutto per la sua umiltà! Ho acquistato il suo libro per curiosità ma devo dire che mi ha davvero stupito! Si vede il grande lavoro che c è dietro nello spiegare cose complesse in maniera molto molto semplice. Grazie auri sei un genio! Farai tanta strada! Se avete dubbi ancora provare x credere!!