In questo caso la soluzione è acquistare un bel barbecue da sfoggiare alla tua prossima grigliata! Certo, di barbecue ce ne sono un’infinità e di diverse tipologie. In questa dettagliata guida abbiamo selezionato per te tre modelli diversi di barbecue per aiutarti nella scelta. 

I diversi tipi di barbecue

Almeno una volta nella vita hai sicuramente pensato di acquistare un barbecue sia che tu abbia un giardino, un balcone, un terrazzo o comunque uno spazio abbastanza ampio adatto ad avere un grill.

Come dicevamo, però, esistono tantissimi tipi di barbecue. 

Partiamo dai primi, più classici ovvero i barbecue a carbone. Questi consentono di cuocere il cibo proprio come fanno negli Stati Uniti, patria della griglia e del BBQ. La cottura avviene a fuoco molto lento e uniforme anche se producono moltissimo fumo, cosa che non farà di certo piacere ai vicini e probabilmente neanche ai tuoi ospiti. Solitamente i barbecue a carbone sono molto ingombranti perchè costituiti dalla griglia e dal braciere. 

La griglia è nella maggior parte dei modelli regolabile, in base al grado di cottura che si vuole raggiungere. A volte è anche presente un contenitore per l’acqua, per assorbire il più possibile fumo e odori. 

Per i veri intenditori del BBQ consigliamo un modello di barbecue a carbone per via della loro cottura. La particolarità di questi barbecue sta proprio nella distanza tra la griglia e la fonte di calore: la cottura avviene in modo graduale e uniforme. 

Un’alternativa a questi due primi tipi sono i barbecue a gas, perché cuociono bene ma fanno meno fumo. Sono simili a quelli a carbone dove il braciere è sostituito da un piano cottura con uno o due bruciatori. Il piano cottura può essere posto sotto la griglia o ai lati. La griglia di questi modelli è in pietra lavica. La fiamma può essere regolata, e questo permette di ridurre il fumo.

Per ultimo ci sono i barbecue elettrici, più moderni, ideali per cucinare ovunque (anche in casa!) perché non rilasciano odore e fumo. L’aspetto negativo e piuttosto ovvio di questi modelli di ultima generazione è che sono decisamente più costosi rispetto agli altri. Il costo elevato è dovuto al consumo maggiore e alla tecnologia di cottura con la quale sono progettati. Sono però i modelli preferiti da chi non ha uno spazio all’aperto ma non vuole rinunciare alle grigliate.

Sono di piccole dimensioni perché sono provvisti solo di griglia. Il sapore non è esattamente lo stesso ma, come già detto, si adattano benissimo a qualsiasi luogo e situazione. Sono anche comodi anche da portare in viaggio.

Come scegliere il barbecue migliore per le nostre esigenze

Cosa prendere in considerazione prima di acquistare un barbecue? La misura. Alcuni sono pieghevoli e facili da riporre mentre altri sono più grandi ed ingombranti. Questi ultimi, in particolare, devono essere posti in un luogo fisso e non possono essere trasportati facilmente soprattutto se non sono muniti di ruote. 

Se però vuoi un barbecue professionale che utilizzerebbe un perfetto grigliatore, munito di grembiule e in pieno American style, punta su un barbecue più professionale comprensivo di termometro per il controllo della cottura del cibo, tanti accessori utili e con tecnologie di ultima generazione. 

Un altro aspetto da considerare è il fumo: quanto vuoi affumicare i tuoi vicini di casa? Se hai già ricevuto lamentele per il fumo che hai sparso qui e là durante le tue passate grigliate, o se vuoi evitare di intossicare tutti (anche, e soprattutto, quelli che non partecipano alla grigliata!) valuta l’acquisto di uno dei modelli descritti sopra che consenta di fare un’ottima grigliata con un minimo consumo di gas e diffusione di fumo. 

In ultimo ma non sicuramente meno importante considerato che poter mangiare una grigliata è lo scopo di un barbecue, è la superficie di cottura. Perché prendere in considerazione anche questo aspetto? In base alla grandezza della griglia si determinerà anche quanto cibo è possibile cuocerete contemporaneamente. 

I barbecue a carbonella, ad esempio, sono tra i modelli più grandi e possono arrivare a cuocere fino a trenta hamburger di medie dimensioni nello stesso momento. Se devi cucinare per poche persone e non lo fai spessissimo, ti consigliamo di valutare l’acquisto di griglie elettriche, di bistecchiere sulle quali cuocere due o tre hamburger al massimo per volta. 

Quelli classici, al contrario, hanno solamente una griglia singola. In alcuni modelli anche se singola, la griglia è piuttosto grande tanto da essere sufficiente. In altri, si possono utilizzare altri spazi laterali per la cottura del cibo. O ancora, esistono modelli che includono delle griglie secondarie, rialzate per cuocere il doppio del cibo . In questi casi pensa a procurarti comunque una griglia più piccola o una piastra che potrebbe tornarti utile per la cottura del formaggio oppure, a bassa temperatura, per tenere in caldo pane, verdure e cibo grigliato. 

Inoltre, non meno importanti, i vani dentro cui riporre gli attrezzi da barbecue, una volta che hai terminato di utilizzare il grill. Pensa di avere un barbecue dove poter appoggiare le pinze, la forchetta, tutte le salse e le spezie, i piatti e i bicchieri che usi solitamente quando grigli. Comodo no?

Alcuni modelli offrono anche tante funzioni aggiuntive, ovvero degli optional che possono tornare utili in diverse occasioni. Ad esempio, esistono barbecue che segnalano quando la cottura è perfetta, al punto giusto, tramite l’accensione di lucine led. Altri, per regolare la temperatura e permettere di seguire la cottura in modo più autonomo, hanno una manopola che regola la fiamma nel caso dei modelli a gas. 

Presta sempre attenzione anche ai materiali di costruzione del tuo barbecue. È meglio assicurarsi che questo sia realizzato con materiali resistenti, solidi e che non si sfogliano nel tempo e con l’usura. Per questo il nostro consiglio è di prediligere i modelli in acciaio inox. 

La parte principale del barbecue: la griglia. Per le griglie, invece, è bene valutarne il materiale e se questa sia in acciaio inox piuttosto che in ghisa. È importante verificare e assicurarsi che queste non si arrugginiscano, non si deformino con il calore e l’usura e che sopportino il peso dei vostri cibi (anche, eventualmente, di una bella e pesante fiorentina!). 

Non devi aspettare il 15 di agosto per poterti concedere un grill con amici e con la famiglia… al giorno d’oggi puoi farlo quando vuoi, in qualsiasi luogo e stagione dell’anno. In commercio, infatti, ne esistono di tanti tipi diversi che rispondono a qualsiasi esigenza. poco spazio, un grill professionale, se sei senza giardino e abiti in condominio, se vuoi trasportarlo in campeggio o se invece ami quelli leggeri da poterti portare dietro in montagna anche durante una camminata!

Il profumo di griglia non è solo più associato all’estate ma a tutto l’anno e a quei momenti indimenticabile di convivialità con le persone che ami. 

In questa guida ti spieghiamo quali sono secondo il nostro parere su cosa debba avere un barbecue e quali valutazione è bene che tu faccia prima di acquistarne uno.Perché acquistare un barbecue?

Perché acquistare un barbecue?

Se hai un giardino, un balcone, un terrazzo o comunque uno spazio abbastanza ampio da ospitare una griglia, il barbecue è qualcosa a cui avrai sicuramente pensato almeno una volta.

Per alcuni il barbecue è un vero e proprio must. Averne uno ti permette di non rinunciare mai al piacere di una grigliata, ovunque tu sia. 

Una volta esistevano solo quelli tradizionali e più classici: quelli che facevano un sacco di fumo, che intossicavano tutti (ospiti e vicini compresi) e che erano difficilissimi da pulire. 

Negli ultimi anni però le aziende produttrici di bbq hanno fatto davvero passi da gigante e propongono oggi modelli di vario tipo, super accessoriati e che puntano alla comodità sia per quanto riguarda la cottura che per la pulizia, al termine della grigliata. 

Criteri per scegliere il miglior barbecue 

Sul mercato esistono però tantissimi tipi di barbecue.

In generale i criteri di scelta riguardano la misura del barbecue, l’emissione di fumo, la superficie di cottura e la possibilità di trasportarlo. 

Ce ne sono alcuni molto comodi, pieghevoli e facili da riporre mentre altri sono più grandi ed ingombranti. Questi ultimi, in particolare, devono essere posti in un luogo fisso e non possono essere trasportati facilmente soprattutto se non sono muniti di ruote. 

Sostanzialmente la scelta del barbecue più adatto dipende prima di tutto dallo spazio che hai a disposizione e dall’uso che intendi farne. Vuoi portarlo in spiaggia o in montagna, caricandolo in auto o sul camper per i weekend fuori porta? In questo caso ti consigliamo di optare per un barbecue portatile! 

Se invece il tuo sogno è quello di diventare un mastro grigliatore, con tanto di grembiule e in pieno American style, punta su un barbecue più professionale comprensivo di termometro per il controllo della cottura del cibo, tanti accessori utili e con tecnologie di ultima generazione. 

In ultimo ma non sicuramente meno importante considerato che poter mangiare una succulente grigliata è lo scopo di un barbecue, è la superficie di cottura. Perché prendere in considerazione anche questo aspetto? In base alla grandezza della griglia si determinerà anche quanto cibo è possibile cuocerete contemporaneamente. 

Un altro aspetto da considerare è il fumo: quanto vuoi affumicare i tuoi vicini di casa? Se hai già ricevuto lamentele per il fumo che hai sparso qui e là durante le tue passate grigliate, o se vuoi evitare di intossicare tutti (anche, e soprattutto, quelli che non partecipano alla grigliata!) valuta l’acquisto di uno dei modelli descritti sopra che consenta di fare un’ottima grigliata con un minimo consumo di gas e diffusione di fumo.

Il vantaggio dei barbecue portatili sta nella dimensione ridotta, sono facili da trasportare e hanno un peso che non supera i 10 chili. Come i modelli classici hanno una fiamma posta sotto la griglia che cuoce il cibo. 

Riguardo al trasporto e alla maneggevolezza i barbecue portatili sono piccoli e facili da trasportare però pensati per cuocere pochi pezzi di carne alla volta. Questi modelli sono perfetti per i picnic e per le gite di camminate lunghe perché sono molto leggeri e possono essere trasportati in uno zaino.

I barbecue pieghevoli, invece, hanno un numero di bruciatori maggiore e consentono di cucinare anche per dieci persone contemporaneamente. La griglia e le gambe vengono ripiegate, in modo che la struttura si assottigli visibilmente. Questo modello non è particolarmente pratico da portare in spalla, ma è pensato per chi non ha molto spazio in casa o nel garage e non saprebbe dove conservare una griglia sempre aperta.

A carbone

Ci sono i barbecue a carbone, più classici, che consentono di cuocere il cibo proprio come fanno negli Stati Uniti, patria della griglia e del BBQ. Cuociono a fuoco molto lento ma hanno il difetto di produrre moltissimo fumo che impuzzolentirà i vostri vestiti e potrebbe dar molto fastidio ai vostri vicini. Le strutture dei barbecue a carbone sono solitamente molto ingombranti, perchè sono formati dalla griglia e dal braciere.

La griglia si può regolare, in base al grado di cottura che si vuole raggiungere. Alcuni modelli hanno anche un contenitore per l’acqua, per assorbire il più possibile fumo e odori. I veri intenditori del BBQ sicuramente punteranno su un modello a carbone. La cottura così speciale di questi barbecue è assicurata dalla distanza della griglia rispetto alla fonte di calore: la cottura avviene così gradualmente e uniformemente. 

A gas

I barbecue a gas sono un’alternativa a questi, perché cuociono bene ma fanno meno fumo. Sono simili a quelli a carbone dove il braciere è sostituito da un piano cottura con uno o due bruciatori. Il piano cottura può essere posto sotto la griglia o ai lati. La griglia di questi modelli è in pietra lavica. La fiamma può essere regolata, e questo permette di ridurre il fumo.

Il barbecue a gas non deve avere per forza di cose le ruote e se hai a disposizione un luogo sicuro e riparato nel quale il grill può stare, lontano da intemperie, dal calore diretto del sole e dal freddo dell’inverno, puoi anche optare per un modello fisso senza ruote. Ovviamente se il barbecue ha le ruote ti permette di spostarlo con semplicità , tenendo conto che di solito quelli grandi pesano anche 20-30 kg.

L’altra questione alla quale pensare è se barbecue a GPL o metano. Alcuni preferiscono utilizzare barbecue che vanno a GPL o butano, considerato che le bombole si trovano sempre e che non si è vincolati ad essere allacciati alla rete del metano.

Un barbecue a GPL si trasporta in modo semplice e una volta attaccata la bombola si è pronti a grigliare. La difficoltà relativa alla bombola è anche capire se la bombola sia finita o meno, rischiando così di dover interrompere a metà la succulenta grigliata che stai preparando. Il vantaggio, invece, è che si può portare a riempire la bombola vuota e che le ricariche costeranno meno rispetto alla prima volta per l’acquisto della bombola stessa. 

Un barbecue a metano, al contrario, si allaccia alla rete domestica. Ovviamente dovrai pensare, in questo caso, di far fronte al costo per l’allacciamento alla rete. Si può però anche pensare di realizzare una cucina esterna, acquistando un modello che oltre alla griglia proponga un fornellino laterale per la cottura di altri alimenti e in modo differente rispetto alla cottura barbecue. Quelli a metano sono generalmente più economici in termini di consumi, perchè il metano costa pochissimo e, in ultimo, non si ha l’incombenza di dover cambiare la bombola.

Elettrici 

Ci sono i barbecue elettrici, più moderni, ideali per cucinare ovunque (anche in casa!) perché non rilasciano odore e fumo. L’aspetto negativo e piuttosto ovvio di questi modelli di ultima generazione è che sono decisamente più costosi rispetto agli altri. Il costo elevato è dovuto al consumo maggiore e alla tecnologia di cottura con la quale sono progettati. Sono però i modelli preferiti da chi non ha uno spazio all’aperto ma non vuole rinunciare alle grigliate. Sono di piccole dimensioni perché sono provvisti solo di griglia. Il sapore non è esattamente lo stesso ma, come già detto, si adattano benissimo a qualsiasi luogo e situazione. Comodi anche da portare in viaggio.

Perché scegliere un barbecue elettrico tra i tanti modelli più tradizionali che ci sono in commercio? Il motivo per cui il grill elettrico sta rapidamente prendendo piede è perché considerata una scelta più sana di cottura. Questi modelli infatti hanno una vaschetta per raccogliere i liquidi del cibo in cottura e del grasso, evitando che le pietanze cuociano immerse nel loro liquido. Un altro motivo per cui i modelli elettrici sono sempre più venduti, è rappresentato dalla possibilità di utilizzare la griglia sia all’interno che all’esterno. Puoi infatti organizzare una grigliata con qualsiasi tempo, in qualsiasi stagione e ovunque. Molti modelli hanno anche le ruote per poter trasportare comodamente il barbecue o pratiche maniglie. 

Tutto ciò di cui hai bisogno è solo una presa elettrica. Ti basterà poi mettere il cibo sulle griglie et voilà… il gioco è fatto! Il tuo barbecue farà il resto e cuocerà una favolosa e succulenta grigliata. Alcuni barbecue elettrici hanno anche indicatori di temperatura mentre altri ancora hanno persino controlli di calore regolabili tramite delle manopole. Uno dei vantaggi più grandi di questa tipologia di barbecue è che al termine della cottura, è spesso possibile rimuovere le piastre perché sono facili da pulire e alcune addirittura in lavastoviglie. 

I lati negativi dei grill elettrici? Ce ne sono, come in tutte le cose. Preferiamo elencarteli così che tu possa valutarli e scegliere liberamente e con cognizione quale sia il barbecue più adatto alle tue esigenze. 

Senza la corrente non si possono utilizzare, questo vuol dire che se per qualche caso sfortunatissimo salta la corrente, la grigliata si interrompe. E, ovviamente, d’altro canto c’è da dire che più si griglia, più si tiene l’apparecchio acceso, maggiore sarà il consumo di corrente. 

Le griglie elettriche normalmente sono portatili, trasportabili un po’ ovunque ma non adatte a grigliare per tante persone. Alcuni modelli hanno una superficie abbastanza ampia da poter cucinare contemporaneamente per 3-5 persone ma non si arriverà mai a poter cuocere il cibo per 18 persone nello stesso momento come invece si può fare in alcuni barbecue di altro tipo. 

A pietra lavica

Infine, ci sono anche i barbecue a pietra lavica. Per poter fare una scelta oculata e consapevole è però necessario sapere cosa sia la pietra lavica. È una pietra vulcanica che, tramite un apposito apparecchio del barbecue, sfrutta le naturali proprietà di questa pietra in grado di trasmettere in modo omogeneo ed uniforme il calore, senza contaminare il cibo con fiammate e fumo in eccesso.

La pietra lavica è una pietra naturale originata dall’attività effusiva vulcanica. Il magma fuoriesce dai vulcani sotto forma di lava, la quale una volta solidificata dà vita ad una pietra porosa, che trattiene il calore a lungo e lo rilascia gradualmente, senza l’emissione di sostanze tossiche. Per queste sue caratteristiche, la pietra lavica è particolarmente indicata per la cottura dei cibi.

Come detto, una delle peculiarità principali della pietra lavica è la capacità di restituire in modo uniforme il calore che gli viene trasmesso dalla fonte, in questo caso il gas. Pertanto, significa che in ogni punto della griglia abbiamo la stessa temperatura e quindi non è necessario spostare le pietanze una volta che le abbiamo messe a cuocere. Inoltre, l’aggiunta di rocce laviche alla griglia a gas può aiutare ad aumentare la sua temperatura fino a 260 gradi. Si dice che la cottura con la pietra lavica sia più salutare perché le pietre possono impedire ai grassi e all marinatura di gocciolare tra le fiamme, riducendo così le riacutizzazioni e le sostanze cancerogene che vengono infuse negli alimenti. 

Attenzione a non confondere la pietra lavica con la pietra ollare. Questa ha infatti una colorazione differente, nero-verde scuro e si trova in commercio con una superficie più liscia, con un taglio ed una finitura maggiormente lavorata. A differenza della pietra lavica, sulla pietra ollare possiamo cucinare il cibo poggiandolo direttamente sulla sua superficie.

Cosa dice la Legge in merito ai luoghi nei quali grigliare 

Secondo l’art. 844 co. 1 “Il proprietario di un fondo non può impedire le immissioni di fumo o di calore, le esalazioni, i rumori, gli scuotimenti e simili propagazioni derivanti dal fondo del vicino, se non superano la normale tollerabilità, avuto anche riguardo alla condizione dei luoghi“. In conclusione, la Legge dice sì alla griglia sul balcone. Certo, sta poi al buon senso valutare se farla o meno. 

Se nonostante ciò che asserisce la Legge vuoi evitare di avere spiacevoli incidenti diplomatici con i tuoi vicini causati dall’emissione di troppo fumo del tuo barbecue puoi valutare l’acquisto di uno dei nuovi modelli dei barbecue da balcone senza fumo. In questo modo, puoi organizzare e goderti grigliate estive in qualsiasi luogo, senza timore di affumicare tutto il vicinato, anche su un balcone e senza necessità di dover per forza ricorrere a spazi aperti o amici con casa munito di giardino.

Le griglie senza fumo son state create sfruttando principalmente l’energia elettrica o il gas, proprio per evitare quella nuvola di fumo che tanto dà fastidio ai vicini e anche a chi griglia. I modelli di nuova generazione sono costruiti seguendo un nuovo schema con l’aggiunta di nuovi fondamentali dettagli. È questo il caso dei barbecue che hanno unito la praticità della carbonella e un efficiente sistema di ventilazione per eliminare le emissioni di fumo. 

A differenza degli altri più professionali e non trasportabili, questi barbecue si possono portare ovunque grazie alle loro dimensioni e al peso contenuto. Inoltre, spesso vengono forniti con una comoda borsa da trasporto per evitare che l’eventuale sporco goccioli all’interno dell’auto. Anche di questi modelli, come per quelli più tradizionali, ne esistono di diverse dimensioni. Tutto dipende dalla frequenza con la quale pensi di usare il grill e per quante persone!

Ne esistono di più costosi e di più economici. La differenza di prezzo la fa il materiale con il quale questi barbecue sono realizzati. Ad esempio, tra quelli più costosi troviamo quelli in acciaio che permettono al cibo di conservare il calore. È importante verificare che il metallo della griglia sia robusto e resistente per evitare che con il tempo, l’usura e il calore, si sformi. 

Tutti quanti hanno però una caratteristica in comune. Non fanno fumo.

Pulizia della griglia 

La pulizia è molto importante. I residui di olio e grasso sulla griglia finiranno per incrostarsi, rovinando le cotture successive.

Nei barbecue elettrici i componenti sono rimovibili ed è possibile lavarli separatamente, spesso anche in lavastoviglie. 

Nel caso, invece, dei barbecue a gas il grasso viene raccolto su un vassoio raccogli liquidi che può essere comodamente pulito. Dopo l’uso però consigliamo di chiudere la bombola ed eseguire una buona pulizia, per evitare che il grasso accumulato possa sciogliersi alle successive cotture creando problemi. L’acciaio inox è sicuramente il miglior materiale con il quale una griglia può essere prodotto. È resistente al tempo, all’usura, a cibi pesanti, non si sforma con il calore e soprattutto, se seguite le indicazioni del produttore, è facile da pulire. Addirittura, alcune si possono anche mettere inlavastoviglie. 

La griglia in ghisa che garantisce un’ottima cottura uniforme è comunque più difficile da pulire ed è un materiale che richiede una certa manutenzione ed attenzione. 

Inoltre, nei barbecue a carbonella possono essere presenti dei raccoglitori di cenere, utili per rimuovere in colpo solo tutti i residui di carbone e di legna.

La pulizia della pietra lavica sembra complessa ma ti assicuriamo che non lo è, anche in termini di tempo.

La pulizia non può essere la stessa con spazzolina e spugnetta che si usa per le griglie ma paradossalmente, il miglior modo per pulire le rocce è bruciarle. Sì, hai capito bene!

Il nostro consiglio è quello di lasciare che la griglia si raffreddi leggermente, poi quando non sarà più bollente e potrai maneggiarla senza rischiare di farti male, capovolgi le rocce in modo che la superficie di cottura sia rivolta verso la fiamma. Prendi un foglio di alluminio e posizionalo sopra le pietre per racchiuderle, intrappolando più calore. Accendi la griglia e chiudi il coperchio lasciando che la griglia si riscaldi per circa 15 minuti con le pietre avvolte nella pellicola. Vedrai che dalla griglia uscirà del fumo, per via dei grassi e dell’olio bruciati dalle pietre.

Una volta trascorsi i 15 minuti lascia che le pietre si raffreddino nuovamente e controllale per vedere se sono pulite. Se non lo sono, dovrai ripetere il processo di pulizia.

Qui sotto trovi tre dei migliori modelli di barbecue a carbonella. Speriamo di poterti essere utili in questa ardua scelta! 

• Outsunny Barbecue BBQ: come ricorda il suo nome, per una grigliata fuori sotto il sole! Outsunny Barbecue BBQ
• Best Goods Grillchef, un barbecue esteticamente innovativo e bello di forma sferica Best Goods Grillchef
• Garronda Barbecue usa e getta: utilizzi la griglia e puoi buttarla via Garronda Barbecue

Outsunny Barbecue BBQ: come ricorda il suo nome, per una grigliata fuori sotto il sole!

Ecco il primo modello di barbecue a carbonella ideale perché pieghevole benché sia abbastanza grande da cucinare per diverse persone contemporaneamente. 

Queste le sue caratteristiche:

• Molto facile da trasportare e da assemblare
• Come preannunciato è di dimensioni ridotte ma permette di cucinare per 6/8 persone nello stesso momento 
• Realizzato con materiali di alta qualità in acciaio inox 
• Si può utilizzare a carbonella ma anche a legna a seconda delle proprie esigenze e preferenze 
• Ha un’ampia zona cottura e un supporto protettivo, molto pratico 
• Il design pieghevole consente di sistemarlo e ripiegarlo facilmente per una conservazione compatta
• Per poterlo comodamente trasportare con il barbecue viene fornita una comoda 
• Ha una bella colorazione in color argento e nero 
• Dimensione del prodotto: 41 x 34,5 x 36 cm 
• Dimensione rete griglia: 41 x 30 cm 
• Dimensioni rete in carbonio: 16 x 16 cm 
• Numero di persone consigliato: 4-6 
• Peso netto: 5 kg 
• Capacità di peso: 10 kg

Come per tutti i barbecue a carbonella il prezzo è molto economico anche se il risultato finale della cottura è ottimo. 

Outsunny Barbecue BBQ

• ✅DIMENSIONI COMPATTE: Ideale per cucinare per un massimo di 6 persone.
• ✅MATERIALE DI ALTA QUALITÀ: Realizzato in acciaio inossidabile di alta qualità.
• ✅PIEGHEVOLE: Facile da trasportare e riporre nella borsa di trasporto inclusa.
• ✅UTILIZZABILE A LEGNA O A CARBONELLA: Può essere alimentato sia a legna che a carbonella.
• ✅DIMENSIONI: 41 x 34.5 x 36 cm. È richiesto un assemblaggio semplice.

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Best Goods Grillchef, un barbecue esteticamente innovativo e bello di forma sferica

Un barbecue a carbonella estremamente elegante e di una bella forma rotonda. Conquisterà sicuramente i tuoi ospiti per il sapore della grigliata ma anche per il suo aspetto estetico. 

• Questo prodotto è altamente resistente al calore e alla corrosione grazie alla smaltatura in porcellana di alta qualità
• Ha una valvola regolabile che consente di variare il flusso dell’aria. In questo modo si può anche modificare e regolare a proprio piacimento la temperatura del barbecue e della griglia 
• Il cibo cuoce in modo uniforme, da tutti i lati e delicatamente grazie alla circolazione del calore sotto il coperchio
• La forma sferica non è solo per bellezza ma è anche utile per grigliare in modo uniforme con un risultato di griglia ottimale 

Il prezzo è lievemente superiore rispetto al precedente prodotto ma comunque molto contenuto. Il rapporto qualità/prezzo è davvero notevole. 

5 Recensioni

Best Goods Grillchef

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Garronda Barbecue usa e getta: utilizzi la griglia e puoi buttarla via

Questa è la soluzione di barbecue meno costosa, proprio perché una volta utilizzato si getta via. Allo stesso modo è anche perfetto per coloro che non grigliano spesso e che preferiscono non avere un oggetto che, per quanto piccolo possa essere, ingombri sul terrazzo di casa. È perfetto per tutti gli amanti delle grigliate all’aperto; Questo barbecue è perfetto per ogni situazione e luogo: pic nic, orto, giardino, scampagnata, campeggio. 

• Il barbecue Garronda è monouso
• Ha una forma rettangolare che ricorda le vaschette di alluminio 
• Viene venduto con la carbonella, la graticola, un supporto metallico e un accendi fuoco
• Le sue dimensioni sono 32 x 26 x 5 centimetri con un peso di 0,5 kg
• Nonostante sia piccola e davvero leggera è possibile cuocere cibo per cinque persone contemporaneamente
• È un barbecue portatile molto maneggevole, leggero e di facile utilizzo 
• È in vendita anche con più confezioni insieme in modo da essere sempre preparati con una griglia per qualsiasi giornata nella quale decidiate di dedicarvi alla griglia
• Viene venduto all’interno di una confezione di cartone che basta scartare per poter utilizzare immediatamente il barbecue 

L’unica cosa che manca… è il fuoco! Quindi ricordatevi di portare con voi qualche attrezzo per accenderlo perché, ovviamente, questo barbecue ha bisogno di qualcosa per l’accensione della carbonella. 

10 Recensioni

Garronda Barbecue

• Barbecue monouso; Mini barbecue rettangolare; Viene venduto in completo con: carbonella; graticola, supporto metallico ed accendifuoco; Prodotto in UE
• Dimensioni approssimative e peso: 32 x 26 x 5 cm; 0,5 kg; Malgrado le dimensione ridotte, la graticola presenta una superficie di cottura abbastanza grande; Barbecue perfetto per circa 5 persone
• Questo barbecue valigetta portatile è maneggevole, leggero e di facile impiego; In offerta ci sono confezioni da: 1 pezzo, 2- pezzi, 3- pezzi oppure 4- pezzi; Da utilizzare all’aria aperta
• Il barbecue è venduto in una confezione di cartone ed è avvolto con pellicola trasparente; Non occupa molto spazio; Una volta aperto è subito pronto per l’uso; La struttura del barbecue è stabile e sicura
• Per tutti gli amanti delle grigliate all’aperto; Questo barbecue è perfetto per ogni situazione e luogo: pic nic, orto, giardino, scampagnata, campeggio, ecc.; Una volta utilizzato basta buttarlo via

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Criteri per scegliere il miglior barbecue

Che tu sia un amante della carne, delle verdure, del pesce o del formaggio non puoi di certo tirarti indietro per una grigliata. Tutto si può grigliare! Ma quali tipi di barbecue a carbonella scegliere? 

Il barbecue a carbonella è il classico modello che le famiglie e i gruppi di amici si portano con sé nelle giornate al mare, in montagna, in campeggio, in piscina o quando vanno a prendere il sole e a passare una giornata al torrente. Con questa tipologia di barbecue si può grigliare davvero qualsiasi cosa per preparare un pranzetto ricco e succulento. 

La cucina con il barbecue a carbonella ha tanti vantaggi. Innanzitutto, mantiene il sapore della brace e della carne che non perde i suoi sughi. Proprio per questa ragione, il barbecue a carbonella è tra quelli preferiti dagli amanti della griglia, soprattutto se paragonati ad altri metodi di cottura a volte più rapidi ma meno efficaci. 

Tra i modelli selezionati ti abbiamo proposto modelli di barbecue più professionale e un modello “occasionale” o meglio usa e getta. La scelta tra uno e l’altro ricadrà a seconda delle tue esigenze, dello spazio che hai in casa ma anche della frequenza con la quale pensi di dedicarti alla cucina davanti ad una griglia. 

Un altro vantaggio dei barbecue a carbonella è che quelli di ultima generazione sono progettati per emettere pochissimo fumo, cosa da non sottovalutare se non si vuole tornare a casa neri e affumicati, e non si vuole neanche intossicare il vicino. 

Ci sono diverse tipologie di barbecue a carbonella. 

Il barbecue a campana che ha una superficie di cottura circolare con una vasca e un coperchio tondo. Normalmente a sostenerli c’è un treppiede e grazie al fatto di essere chiusi, offrono una cottura differente dagli altri aperti. All’interno della cupola, infatti, l’aria circola e alza la temperatura più velocemente. In questi modelli il sistema di ventilazione ed il coperchio riducono la formazione di fumo. 

Quelli a braciere aperto, invece, sono i più tradizionali. Hanno una forma più classica, rettangolare e di conseguenza una superficie di cottura più ampia. La griglia è protetta da un paravento che protegge il cibo in fase di cottura. Il vantaggio di questa tipologia è che alcuni hanno la possibilità di inserire ripiani e ganci per riporre le stoviglie, gli utensili del barbecue come le pinze, oppure le spezie ed i condimenti utilizzati durante la grigliata. 

Il barbecue da tavolo è super compatto e molto comodo perché permette ad ogni commensale di cuocere direttamente il proprio cibo, stando in compagnia. Eventualmente, se non vuoi appoggiarlo sul tavolo puoi anche metterlo a terra o su un altro ripiano. È comunque il più utile da portare in viaggio e quando la macchina è già completamente occupata da altro perché prende pochissimo spazio. Si trovano in vendita sia a braciere aperto che a campana. 

In ultimo, c’è il barbecue combinato carbone-gas. Se l’accensione del barbecue a carbonella in alcuni modelli non è del tutto facile, soprattutto per i meno esperti, questo tipo combinato permette di risolvere il problema dell’accensione. A loro volta si distinguono in barbecue con induzione elettrica o manuale. 

Come funziona un barbecue combinato? Sostanzialmente questo meccanismo accelera l’accensione grazie al riscaldamento immediato della carbonella. Questi modelli sono veramente molto utili anche quando si desidera sfruttare i due tipi di combustibili. Potresti utilizzare, ad esempio, il carbone per grigliate in giardino e il gas invece quando organizzi una grigliata sul terrazzo di casa così da non intossicare tutto il vicinato. I migliori hanno anche un coperchio per garantire una cottura omogenea. In questo caso solitamente comprendono anche una manopola e un termostato utile a regolare la temperatura.

Altri criteri per scegliere il miglior barbecue a carbonella

A livello di materiale il barbecue a carbonella è tra i modelli più leggeri, realizzati in acciaio inox o in un materiale misto con acciaio e alluminio. Sono facilissimi da pulire, inossidabili e resistenti all’usura. 

Un “neo” di questi modelli è che tanti sono ancora prodotti in ghisa, un materiale difficile da pulire, che si scalda più lentamente ma che viene utilizzato perché è un ottimo conduttore di calore e permette di avere una cottura uniforme ed eccellente. 

Come già detto i barbecue a carbonella con il coperchio sono tra i migliori modelli di questa tipologia per via della cottura uniforme assicurata dall’aumento della temperatura interna al di sotto della cupola. Praticamente è come se all’interno dei modelli con la cupola, il cibo cuocesse come in un forno più che alla griglia, evitando che il cibo si bruci da un lato piuttosto che da un altro. Proprio per questo, nella maggior parte di questi modelli, è presente un termostato che permette di controllare la temperatura raggiunta all’interno e di poterla regolare tramite una comoda manopola. In alcuni tipi il coperchio si rimuove del tutto e può essere appeso alla struttura tramite appositi ganci. In altri, invece, è ribaltabile cosa che consente di poterlo aprire e chiudere limitando un po’ lo spazio occupato dal barbecue. 

La griglia è ovviamente fondamentale sia per il materiale con la quale è realizzata sia per l’altezza. I migliori modelli hanno la griglia regolabile in altezza che consente di cuocere il cibo più lontano o più vicino alla fonte di calore a seconda della tipologia dello stesso e delle proprie esigenze di cottura. Non dimenticare inoltre che una griglia che si può regolabile, permette anche di mantenere in caldo il cibo già cotto e funge come uno scaldavivande. Il materiale con il quale le griglie sono prodotte è ovviamente fondamentale sia per l’igiene che per essere certi di non mangiare pezzi di griglia che si sfoglia assieme al cibo grigliato!

L’acciaio inox è sicuramente il miglior materiale con il quale una griglia può essere prodotto. È resistente al tempo, all’usura, a cibi pesanti, non si sforma con il calore e soprattutto, se seguite le indicazioni del produttore, è facile da pulire. Addirittura, alcune si possono anche mettere in lavastoviglie. 

Per poter trasportare un barbecue è necessario che sia leggero, di dimensioni contenute e soprattutto che abbia le ruote. Non è detto che tu debba spostarlo in auto ma pensa anche solo alla comodità di un barbecue che si può comodamente trascinare come un carrello in diversi punti del tuo balcone o del giardino, a seconda di dove c’è un po’ di ombra. Quelli che sono dotati di quattro ruote hanno anche un meccanismo pratico di bloccaggio per evitare che il barbecue si ribalti o vada a sbattere da qualche parte mentre è acceso. Altri invece hanno solamente due ruote e poggiano su due gambe. 

A questo proposito è in arrivo l’ultimo consiglio sull’ultimo criterio da considerare prima di lanciarsi sull’acquisto di un barbecue a carbonella. La stabilità è fondamentale. Pensa a cosa succederebbe se da acceso il tuo barbecue si ribaltasse, rischiando di far male a te, a chi ti sta intorno oltre a pensare al cibo che finirebbe inevitabilmente in terra. 

Per questi ti consigliamo di valutare l’acquisto di quelli stabili su quattro piedi o di quelli a ruote se hai necessità di spostarlo ma che abbiano un valido meccanismo di bloccaggio. 

Ora che abbiamo terminato i nostri consigli… scegli quale modello fa per te e buona grigliata!

Ma Campingaz non è solo conosciuta per le bombole e gli accessori da campeggio per gas e bensì anche nel settore barbecue. In questo articolo ti guidiamo nella scelta per l’acquisto del miglior barbecue dell’eccellente azienda Campingaz e tra tre dei suoi migliori modelli. 

• Campingaz Party Grill 400: un barbecue da campeggio comodo da trasportare Campingaz Party Grill 400
• Campingaz BBQ a roccia lavica Xpert 100 per una cottura ottima Campingaz BBQ a roccia lavica Xpert 100
• Campingaz Texas Revolution: barbecue nero, pratico e leggero Campingaz Texas Revolution

Campingaz Party Grill 400: un barbecue da campeggio comodo da trasportare

Se stai cercando un comodo barbecue da campeggio o da trasportare facilmente in qualche area verde, in montagna o in spiaggia per concederti una grigliata in compagnia, questo è il modello giusto. 

• Con un unico modello si hanno tante opzioni di cottura disponibili: la combinazione barbecue-fornello è dotata di un supporto pentole, plancia, piastra con griglia e rivestimento antiaderente e un grande coperchio che funge anche da wok
• È inclusa una vaschetta raccogli grasso e acqua che impedisce che lo sporco si attacchi al fornello 
• Tutte le superfici del barbecue sono completamente lavabili in lavastoviglie 
• Per un trasporto più agevole le gambe si possono staccare e il coperchio si può richiudere, all’interno del quale riporre tutto gli utensili che si utilizzano per grigliare 
• Ha un diametro di 36 x 42 centimetri, consuma 145 g/h di gas e il tempo di ebollizione è di soli 6 minuti e 5 secondi. Ha inoltre un peso di 4,9 kg
• La sacca di trasporto è inclusa mentre il regolatore ed il tubo sono venduti separatamente 
• Si avvia con accensione piezoelettrica, senza dover quindi utilizzare i fiammiferi
• È anche adatto per l’utilizzo di padelle e pentole. Il coperchio, inoltre, è molto versatile perché posto sul fornello e capovolto può anche essere utilizzato come un pratico wok all’interno del quale cuocere una succulente pastasciutta 

Un prodotto di fascia intermedia che tutti gli amanti del campeggio e i camperisti non possono non avere.

Campingaz Party Grill 400 Fornello Da Campeggio, Azzuro, 36 x 36 x 42 cm

• Cucina rinnovata: dai inizio alla festa con il party grill, essenziale per campeggi e festival con molti accessori per grigliare o cuocere tutti i tuoi cibi preferiti con un unico apparecchio
• Opzioni di cottura: la combinazione barbecue-fornello è dotata di un supporto pentole, plancha, piastra con griglia e rivestimento antiaderente e un grande coperchio che funge anche da wok
• Il fornello a gas da 2000 w regolabile con bombole campingaz r907/r904 (durata: 19 ore, 30 minuti/12 ore, 30 minuti); premi e ruota l'accendigas per un'accensione facile
• Pulizia e trasporto facili: la vaschetta raccoglie il grasso; superfici di cottura lavabili in lavastoviglie; gambe staccabili e coperchio richiudibile per riponere ogni cosa nell'apparecchio
• Specifiche: diametro 36 x 42 cm (montato con le gambe); consumo di gas 145 g/h; ebollizione in 6 minuti e 5 secondi; peso 4.9 kg; sacca da trasporto inclusa; regolatore e tubo venduti separatamente

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Campingaz BBQ a roccia lavica Xpert 100 per una cottura ottima

Un grill potente e di alto livello che assicura un’alta qualità per la cottura delle pietanze. 

• Ha due bruciatori in acciaio alluminato ad alte prestazioni (7,1 kW) e una superficie di cottura con accensione piezoelettrica per un pratico utilizzo 
• La cottura avviene su una griglia di cottura in acciaio cromato della dimensione di 45 x 35 centimetri che conferisce alle pietanze le tipiche “righe” della grigliata 
• Grazie alla roccia lavica il calore si distribuisce in maniera uniforme su tutta la superficie della griglia e aiuta a proteggere i bruciatori dal grasso che gocciola 
• A lato ci sono due comodi ripiani pieghevoli 
• La struttura poggia su due robuste ruote e su due piedini per riporre facilmente il grill quando non è in uso 
• Il peso complessivo del grill è di 17 kg e la dimensione è di 98 x 48 x 124 centimetri (con tavolini laterali aperti)
• Sul coperchio è presente un termometro per la cottura indiretta a temperature più basse e che permette di controllare come procede la cottura senza dover alzare il coperchio 

L’unico neo di questo prodotto è che sembra emetta più fumo rispetto ad altri della sua tipologia. A livello di cottura, invece e considerando il prezzo contenuto, la qualità è ottima.

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10 Recensioni

Campingaz BBQ a Roccia Lavica Xpert 100 L Plus Rocky, Barbecue Grill Compatto a 2 Bruciatori, 7.1kW di Potenza, 2 Griglie Cromate, 2 Ripiani Laterali e un Carrello con Ruote

• Elevata qualità e potenza: 2 bruciatori in acciaio alluminato ad alte prestazioni (7,1 kW); superfice di cottura con accensione piezoelettrica per un facile e pratico utilizzo
• Opzioni di cottura infinite: griglia di cottura in acciaio cromato (45 x 35 cm), per donare ai cibi le tipiche righe da grigliata
• Distribuzione del calore: dotato di roccia lavica che assicura una distribuzione uniforme del calore su tutta la superficie della griglia e aiuta a proteggere i bruciatori dal grasso che gocciola
• Stoccaggio e trasporto: 2 comodi ripiani laterali pieghevoli e 2 ruote robuste per riporre il BBQ quando non è in uso
• Specifiche: coperchio in acciaio con termometro (per cottura indiretta); superficie 1,535 cm²; altezza cottura: 85 cm; consumo gas 515 g/h; peso 17 kg; kit regolatore di pressione 30 mBar non incluso

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Campingaz Texas Revolution: barbecue nero, pratico e leggero

Modello simile al precedente ma con una struttura completamente diversa, nera e tutta in metallo. 

• Ha due bruciatori in acciaio alluminato con prestazione di 8,2 kW e un bruciatore ulteriore a lato da 2,3 kW per riscaldare le salse o i contorni
• Il grill, come nel precedente modello, ha un’accensione piezoelettrica
• Si può cuocere sulla griglia in ghisa in dotazione della misura di 55 x 33 centimetri, con la sua grata riscaldata estesa per tutta la superficie di cottura 
• Questo barbecue è anche adatto alle pietre laviche Campingaz che consentono di distribuire il calore in modo totalmente uniforme su tutta la superficie del grill e di proteggere dal grasso che cola 
• A lato è presente uno scaffale alto, pieghevole 
• Poggia sui due piedi e su due ruote che si possono bloccare per riporre il grill quando non si utilizza
• È anche incluso un ampio ripiano inferiore per riporre ciò che si vuole 
• Il coperchio in acciaio ha una finestra per controllare la cottura del cibo all’interno del grill senza dover sollevare per forza il coperchio e ha un termometro, per la verifica della temperatura 
• L’altezza della cottura è di 90 centimetri, il consumo di gas è di 546 + 167 g/h ed il peso della struttura è di 26 kg

Grazie al fornello laterale non bisognerà più rientrare in cucina per preparare particolari pietanze o un contorno. Potrai anche far bollire l’acqua qui fuori e utilizzare questo fornellino come cucina esterna. 

Con il prezzo più basso tra tutti i modelli di barbecue a gas che abbiamo appositamente selezionato per te, questo prodotto si conferma un’eccellenza tra tanti BBQ, comodo per i suoi accessori e pratico negli spostamenti considerato anche il peso leggero. 

Campingaz Texas Revolution Grill Barbecue A Gas, Argento Grigio Antracite, ‎80 x 33.5 x 40 cm, 29.5 Kg

• Due bruciatori in acciaio alluminato, prestazioni (8,2 kW); uno a lato (2,3 kW) per riscaldare salse o contorni; grill con accensione piezoelettrica
• Opzioni cottura: griglia in ghisa per BBQ (55 x 33 cm), grata riscaldata estesa per tutta la superficie di cottura
• Distribuzione uniforme del calore: il BBQ è adatto alle pietre laviche Campingaz che consentono la distribuzione del calore per tutta la superficie del grill e proteggono dal grasso che cola
• Stoccaggio e trasporto: un scaffale a lato pieghevole, rotelle bloccabili per riporre il grill se non in uso; ampio spazio nel ripostiglio inferiore
• Specifiche: coperchio in acciaio con finestra e termometro (per grigliare in modo indiretto); altezza della cottura: 90 cm; consumo di gas 546 + 167 g/h; peso 26 kg

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Criteri per scegliere il miglior barbecue a gas

Perché scegliere un barbecue di Campingaz? Questa azienda è leader nel settore del campeggio e acquistare un barbecue di questo brand è comunque già di per sé una garanzia. 

Sono da considerare altri importanti criteri per l’acquisto di un barbecue Campingaz. 

Al primo posto il prezzo. Come abbiamo visto ci sono diverse fasce di prezzo, dal modello più economico a quello più costoso. 

Campingaz si differenzia dalle sue concorrenti per i tanti modelli che propone, tutti con caratteristiche e opzioni differenti. I barbecue a gas campingaz nascono dall’esperienza di mezzo secolo nella produzione di bombole campingazdi butano e di fornelli a gas.

Da qualche tempo, considerata l’ampia concorrenza nel settore, l’azienda Campingaz ha deciso di produrre barbecue con fasce di prezzo molto competitive, intorno ai 130 € – 160 €, oltre ovviamente a continuare a realizzare prodotti eccellentianche sopra i 300 €. 

I bruciatori, inoltre, sono direttamente collegati alla velocità con la quale si preferisce cuocere e alla quantità di cibo che si può grigliare contemporaneamente. 

Infine, la pulizia e manutenzione. Si tende sempre a pensare al prima, a come cuocere la carne, a farsi attrarre da una succulenta grigliata ma al dopo ci pensi? È meglio avere un modello che permetta di pulire in modo facile e agevole ogni singolo pezzo per mantenere il grill in buone condizioni, rispetto ad un barbecue che ti costringa a fare lo slalom con detergente e spugnetta tra griglie ed incavi. 

Ora che hai le idee un po’ più chiare non ti resta che consultare ancora una volta i modelli che ti abbiamo proposto e buttarti nell’acquisto! 

A cosa serve il barbecue?

Un barbecue è uno strumento di cottura potente ma al contempo versatile, capace di garantirti risultati paragonabili a quelli del ristorante (a parità di qualità della materia prima e con un bravo cuoco, si intende!). Ti permette di preparare delle ottime preparazioni a base di carne, pesce e verdure (e non solo!) riducendo significativamente i tempi di cottura tipici di altri strumenti da cucina, come il forno, pentole e padelle e, allo stesso tempo, donando alla pietanza quello squisito gusto affumicato e saporito.

Perché preferire un barbecue agli altri strumenti di cottura?

L’unico strumento casalingo paragonabile ad un buon barbecue, in termini sia di tempi di cottura che di risultati ottenuti, è il tradizionale caminetto, il quale però, come saprai, disperde il calore in tutta l’area circostante ed è, per questo motivo, utilizzato come strumento per la cottura dei cibi solo durante i mesi più freddi, quando verrebbe comunque acceso per scaldare l’ambiente; inoltre accendere il fuoco in un caminetto può richiedere molto tempo ed una certa fatica: non si tratta propriamente della metodo più semplice per cuocere qualcosa!

Rispetto ad un classico forno da cucina a gas o elettrico, invece, il barbecue ti permette di ridurre di molto i tempi di cottura, grazie alla maggiore temperatura raggiungibile dalla brace ed alla maggiore capienza della superficie di cottura, che permette di cuocere grandi quantità di cibo nello stesso momento (fondamentale quando si hanno molti ospiti).

Anche il gusto e la consistenza degli alimenti ci guadagnano dall’utilizzo di un buon barbecue. Naturalmente tutto dipende dalla tipologia di pietanza che abbiamo intenzione di preparare, tuttavia possiamo affermare che, in generale, utilizzando un barbecue come strumento di cottura, i cibi conserveranno una maggiore morbidezza anche da cotti ed il gusto e l’aroma ed il gusto delle verdure, della carne o del pesce risultano sempre migliori rispetto a quelli degli stessi piatti cucinati in padella o al forno.

Nel caso in cui sia necessario cucinare per molte persone il barbecue si rivela il tuo miglior alleato: grazie al maggiore spazio per la cottura dei cibi ed alla possibilità di mantenere il calore per molto tempo, potrai gestire in tranquillità tutte le fasi della preparazione.

Oltre al tempo necessario per la preparazione, si riduce di gran lunga anche l’ingombro dei vari strumenti di cucina e, quindi, anche il tempo impiegato per la pulizia di questi ultimi: a dover essere lavato alla fine della festa ci sarà solo una griglia e, nella maggior parte dei modelli, basterà un panno umido o del detergente neutro per rimuovere eventuali residui di cibo o incrostazioni.

Com’è fatto un barbecue?

I materiali utilizzati per la fabbricazione delle componenti principali dei barbecue portatili (o comunque mobili), a prescindere che siano adatti ad ambienti coperti oppure no, sono principalmente il ferro e l’acciaio inox; i loro rivestimenti, invece, sono generalmente di porcellana o ceramica, in cromo oppure in ghisa. Un barbecue per esterni fisso invece è costruito, solitamente, in cemento o in muratura, con eventuali rivestimenti realizzati in materiali diversi.

Ma la cosa più importante che differenzia un barbecue da un altro è la sua tipologia di alimentazione, ovvero quale sia il combustibile utilizzato per la cottura delle varie pietanze.

Esistono, al giorno d’oggi, moltissime tipologie diverse di barbecue, ognuno è particolarmente indicato per una specifica esigenza: a carbone o a legna, elettrico, ad infrarossi (per chi non può grigliare all’aperto) o, ancora, a gas. L’importante è scegliere quello più adatto alle proprie esigenze, tenendo a mente quale sia l’uso prevalente che abbiamo intenzione di fare del prodotto.

Vediamo insieme alcune delle caratteristiche, come anche i pregi ed i difetti, che presentano le principali tipologie di barbecue.

Perché scegliere un barbecue a legna o a carbonella?

Il carbone di legno, lo sanno tutti, dona un gusto molto particolare ai cibi, diverso rispetto a tutti gli altri metodi di cottura ed è, la nella maggior parte dei casi, il preferito dai più. Il legno è considerato il combustibile per eccellenza per la cottura dei cibi al barbecue, tanto che è da molti considerato l’unico e solo vero metodo di cottura, che consenta di fare una grigliata come si deve.

I barbecue più tradizionali (quelli a carbone di legna o quelli a carbonella) sono, ancora oggi, tra i più apprezzati per quanto riguarda la qualità di cottura. A questo proposito è importante fare una precisazione: ci si trova spesso a confondere le due tipologie, che in realtà non sono affatto la stessa cosa. Il barbecue alimentato dal carbone di legna può raggiungere temperature decisamente più alte e arricchisce i cibi di un retrogusto molto particolare (un po’ come il forno a legna, che sa donare alla pizza un sapore più rustico e tradizionale rispetto al forno elettrico).

Meno potente in termini di temperatura, ma altrettanto valido per ottenere una grigliata dal sapore autentico è la variante a carbonella. Entrambe le tipologie di barbecue (specialmente quella a legna) sono necessariamente composte da componenti più ingombranti e pesanti rispetto alle altre tipologie, per via delle maggiori temperature che vengono raggiunte; questa caratteristica li rende, quindi, anche molto duraturi nel tempo (sebbene abbiano bisogno, però, anche di una accurata manutenzione dopo ogni utilizzo).

Quali sono i difetti del barbecue a legna o a carbonella?

Vediamo, dunque, quali siano alcuni di difetti principali, o comunque alcune scomodità, derivanti dall’utilizzo di un barbecue a legna o a carbonella

Innanzitutto, avviare la combustione è un processo non particolarmente comodo ed istantaneo e, a differenza dei modelli a gas o elettrici, quelli a legna o a carbonella necessitano di tempi molto più lunghi per raggiungere la temperatura ideale. C’è anche il fattore pulizia: entrambe i modelli di cui abbiamo parlato tendono a sporcare l’ambiente circostante sia prima che durante la combustione, generando un fumo spesso impossibile da sopportare anche in ambienti semi-aperti. La pulizia e la manutenzione dopo ogni utilizzo sono d’obbligo per garantirsi un’igiene ottimale.

Inoltre, parliamo di strumenti decisamente più ingombranti e pesanti rispetto a modelli elettrici o a gas, a causa del maggiore spazio necessario alla camera di combustione ed allo spessore delle componenti in metallo (alcuni modelli sono realizzati addirittura in cemento o in muratura), che devono sopportare temperature più elevate. Per questi motivi, optare per un barbecue a legna o a carbonella ci obbliga ad utilizzarli solo in ambienti aperti, come balconi o giardini.

Come posso utilizzare al meglio un barbecue a legna o a carbonella?

La preparazione del fuoco per un barbecue a legna o a carbonella, a differenza dei moderni barbecue a gas oppure elettrici, non è affatto facile, soprattutto quando si è alle prime armi. Le variabili da prendere in considerazione sono molte e, di conseguenza, si moltiplicano le possibilità di sbagliare e di rovinare la grigliata. Possiamo suddividere l’intero processo di preparazione in due fasi: l’accensione del fuoco e la gestione della temperatura durante la cottura. L’accensione del fuoco deve essere fatta innanzitutto con un combustibile di qualità: tanto per la normale carbonella quanto per il carbone di legna, il mercato ci offre un gran numero di prodotti economici ma scadenti e poco idonei allo scopo, che possono provocare un pessimo sapore dalla grigliata e, mal che vada, anche problemi di salute.

Ma preparare bene il fuoco può rivelarsi del tutto inutile se poi non si è in grado di gestire nel migliore dei modi la temperatura e cuocere il cibo col giusto calore. Per capire quando la brace si trova alla giusta temperatura, esistono due diversi metodi: il primo è quello di utilizzare un termometro (i più moderni barbecue, spesso, ne hanno uno incorporato). Il termometro è uno strumento molto utile in cucina in generale e particolarmente utile durante la cottura a fuoco indiretto: senza un termometro si tende ad aprire continuamente il coperchio per verificare lo stato della brace.

In questo modo si rischia però di far abbassare continuamente la temperatura di cottura e, quindi, di compromettere la buona riuscita della preparazione. Se non si dispone di un termometro per lo scopo, si può utilizzare il tradizionale “sistema della mano”. Sicuramente meno preciso, ma comunque sufficientemente affidabile e, soprattutto, sempre disponibile, questo metodo ci permette di capire quando la temperatura della griglia è più o meno corretta. Ma come funziona? Si avvicina la mano a circa 12 centimetri di distanza dalla griglia: se si riesce a tenere la posizione senza scottarsi in un tempo compreso tra i 5 e i 7 secondi massimo, significa che la temperatura è sufficientemente alta per poter procedere con la cottura; dai 4 secondi in giù, significa che è troppo alta e oltre gli 8 secondi significa che è troppo bassa.

Quali sono i pregi di un barbecue a gas o una griglia elettrica?

Il barbecue a gas e la griglia elettrica, sono sistemi di cottura che non ci obbligano a cucinare necessariamente all’aperto. La combustione del gas, infatti, è un processo caratterizzato dalla produzione di poco fumo (in ogni caso sarebbe opportuno evitare di utilizzarlo in ambienti non areati). Per quanto riguarda invece una griglia elettrica o ad infrarossi, non avviene nessun processo di combustione: non emette fumo, il calore si diffonde semplicemente per conduzione sulla superficie di appoggio dei cibi e si diffonde in modo uniforme all’interno.

I barbecue di questa tipologia, inoltre, sono caratterizzati da una componentistica molto più leggera rispetto ai modelli a legna o a carbone e possono essere quindi spostati con maggiore facilità. La maggior parte di questi modelli spesso non ha nemmeno bisogno di un supporto dedicato che li tenga sollevati da terra e, semplicemente, possono essere sollevati e spostati a mano oppure addirittura caricati in macchina ed essere utilizzati in campeggio, in montagna o al mare.

Sono quindi una scelta obbligata per chi non disponga di spazi esterni particolarmente ampi oppure per chi, semplicemente, mette la comodità al primo posto della lista di pregi che un barbecue deve necessariamente avere.

Quali sono i principali difetti di barbecue a gas e di una griglia elettrica?

Entrambi sono degli strumenti di cottura che, rispetto ai modelli a legna e a carbone, a parità di qualità di componentistica, offrono un risultato più controllabile e, se vogliamo,“regolare”: una cottura più uniforme o, comunque, più facilmente gestibile, grazie alle temperature più basse, costanti e controllabili in modo più preciso ed attento.

Questa caratteristica risulta essere un pregio per alcuni tipi di piatti ed un difetto per tanti altri: alcune pietanze, infatti, richiedono una potenza maggiore e sono indubbiamente più buone e saporite se leggermente bruciacchiate sulla superficie esterna. Ci sono poi dei piatti che hanno bisogno di cotture che superano i 400 gradi, temperatura alla quale qualsiasi barbecue di queste tipologie non potrebbe nemmeno avvicinarsi, a differenza dei modelli a carbone.

Mettere al primo posto la comodità significa quindi anche essere disposti a fare qualche rinuncia. Per quanto riguarda poi il caso della tipologia a gas, cucinare in ambienti chiusi è comunque sconsigliato per via della percentuale di fumo emessa durante la combustione che, seppur molto minore rispetto alle altre tipologie che bruciano legna o carbonella, può comunque creare problemi o essere addirittura pericolosa.

Quanto costano i migliori barbecue?

Il prezzo di un buon barbecue è estremamente variabile e può oscillare entro un range molto ampio. Dando una rapida occhiata in rete potrai renderti conto dell’enorme quantità di modelli diversi che sono attualmente disponibili in vendita, che differiscono sotto moltissimi aspetti (tipologia, materiale, accessori extra e così via) ed appartengono a diverse fasce di prezzo. Come scegliere il migliore? Quale budget prefissarsi? Come essere sicuri di non spendere troppo (o troppo poco)?

Di certo è importante considerare le esigenze personali: se siamo alla ricerca di un prodotto che useremo sì e no un paio di volte all’anno, possiamo sicuramente optare per modelli più semplici e meno pretenziosi, anche caratterizzati da un costo non eccessivo. Ciò non vuol dire non essere attenti alla qualità, ma magari scegliere un prodotto essenziale, senza troppi fronzoli. Se invece ami definirti “il mago del barbecue” ed hai intenzione di sottoporre il tuo nuovo strumento ad un utilizzo intensivo, sarebbe opportuno optare per un modello top di gamma che garantisca performance ottimali.

Le diverse tipologie di barbecue sono caratterizzate da prezzi diversi?

Naturalmente si, andiamo a scoprire quali sono.

• Un barbecue a legna, realizzato per essere usato all’esterno, quindi dotato di materiali resistenti al calore ma anche all’usura ed agli agenti atmosferici, ha un prezzo di partenza solitamente piuttosto importante: si parte da 1000 euro, per arrivare ad un massimo di 1300/1500 euro.
• La fascia di prezzo di un barbecue realizzato in acciaio e alimentato a carbone è invece quella più ampia di tutte: si aggira tra i 150 e i 900 euro. È possibile acquistare anche modelli più grandi, spesso accompagnati da accessori come griglie aggiuntive oppure un mobile pensato per alloggiare il barbecue: questi, indubbiamente, sono caratterizzati da un prezzo decisamente superiore.
• Un barbecue a gas, con piastra in pietra lavica o in ghisa, ha una fascia di prezzo che si aggira, in linea di massima, tra i 300 e i 500 euro.
• Il prezzo di un buon barbecue elettrico o ad infrarossi può andare dai 100 euro fino ad arrivare ai 900 euro; sicuramente i modelli elettrici spiccano per essere quelli più economici, o comunque caratterizzati dal miglior rapporto qualità/prezzo.
• Se, invece, desiderate costruire nel vostro giardino un vero barbecue in muratura, i prezzi vanno da un minimo di 150 euro per uno realizzato solo in cemento (al quale poi però va sommato il costo dei restanti accessori, primo fra tutti una piastra di qualitò), per poi poter anche superare l’importante cifra di 1500 euro per le grandi versioni in muratura e decorate con rivestimenti. E se non siete degli amanti del fai-da-te dovrete considerare anche le spese per la manodopera.

Dove acquistare un buon barbecue?

Come abbiamo visto, di modelli ce ne sono davvero in quantità e per tutte le tasche: c’è solo l’imbarazzo della scelta. Se ti sei finalmente deciso ad acquistare il tuo prossimo barbecue, ti starai chiedendo di dove acquistarlo.

I grandi negozi di fai-da-te (Leroy-Merlin, Bricoman e simili) offrono una scelta molto varia: lì potrai sicuramente trovare il prodotto che fa al caso tuo; spesso anche i supermercati più forniti dispongono di un certo numero di modelli. In alternativa puoi sempre scegliere il tuo barbecue online, ordinandolo sul sito di uno dei migliori marchi oppure su grandi rivenditori come Amazon.