In casa troviamo molto comoda questa bottigliona (BPA free ☺) da 1 litro di sciroppo d'acero originale canadese Maple (Grado A – Very Dark Strong Taste)), anche perché ha un tappo salvagoccia che, cosa rara, è davvero efficace. Questo formato è stato per noi una bella sorpresa: mai avremmo immaginato di trovare uno sciroppo d'acero di alta qualità a un prezzo così basso, eravamo abituati ai livelli proibitivi delle minuscole bottigliette dei supermercati. Dato che per lavoro spesso dobbiamo saltare il pranzo, che si riduce quasi sempre in un pezzo di focaccia, abbiamo preso l'abitudine di fare una colazione abbondante. Utilizziamo lo sciroppo d'acero sui pancakes, sui waffles ma anche sui dolci fatti in casa, nello yogurt di soia o sulle normali fette biscottate, ed è sempre buonissimo. Per comodità lo si può anche travasare in parte in un piccolo dispenser per miele lasciando questa bottiglia grande in frigorifero (nel quale va conservato), ma alla fine noi utilizziamo direttamente la bottiglia. Lo sciroppo d'acero è una delle alternative "sane" allo zucchero e agli altri dolcificanti: questo poi si presenta più fluido di tante "imitazioni" che si trovano in commercio, in quanto privo di zuccheri aggiunti. È spesso utilizzato in sostituzione del normale zucchero anche nella preparazione di dolci perché è più ricco di sali minerali, di vitamine e di polifenoli, oltre ad avere proprietà antiossidanti ormai ampiamente verificate. In particolare, questo sciroppo d'acero puro, prodotto dalla MapleFarm in Canada e ricavato dagli aceri delle foreste del Québec, ha origini antiche che risalgono ad ancora prima del XVII secolo (facevano bollire la linfa utilizzando gli evaporatori a legna ☺), è privo di coloranti e conservanti, ha un sapore delicato e molto aromatico, e non troppo dolce: è uno di quei sapori che, credo, non possano non piacere. Allego le immagini dell'etichetta perché molto esauriente.

Dopo aver finito di gustare l'ottimoPuro sciroppo d'acero Canadese Grado A (Dark, Robust taste) - 1 litro (1,35 Kg) - Original maple syrup - Puro succo d'acero , ho deciso di provare questa varietà più robusta di sciroppo e devo dire che sono pienamente soddisfatto. Mentre il primo ha un sapore leggero e dolce, questo risulta più forte, quasi affumicato, e ricorda il gusto del caramello. Come per la sua variante "soft", anche questo sciroppo è arrivato con il tappo in condizioni perfette e protetto da un cilindro spugnoso (come si vede in foto). Spedizione rapidissima (ordinato domenica e consegnato lunedì) e rapporto qualità/prezzo davvero ottimo!

Tra le indicibili "porcherie ipercaloriche" della cucina USA ho da poco scoperto i pancake con lo sciroppo d'acero e sono, ahimè, rimasto rapito. Speriamo sia una voglia passeggera ma, tralasciato questo mio peccato, il segreto del loro fascino è certamente lo sciroppo canadese che ne è componente fondamentale. Dopo un'accurata ricerca online ho scoperto che deve essere: 1) rigorosamente Canadese, 2) puro al 100% (non come il mix di zuccheri vari spacciato nei supermercati), 3) variabile per gusto e aroma in base al periodo stagionale di raccolta. Detto questo ho prima provato schifiltosamente una variante super fine (più costosa) e poi, via via, quelle più "robuste". Questa è l'ultima: Very dark - Strong taste della canadese MapleFarm, ditta canadese leader di mercato (e su questo non ci piove). Il sapore è simile a quello del caramello, appunto, ma molto meno invasivo. Personalmente, devo ammettere di notare solo una lieve differenza tra i vari gradi esistenti e, se lo uso ogni tanto come dovrebbe essere, preferisco la variante più "strong". Se aggiungiamo che a parità di effetto dolcificante ha minor impatto insulinico dello zucchero, che dire? Conclusione: Gustoso e, probabilmente, sano complemento ai pancake e non solo.